[年月日]:2006-03-18
水あめも吉野葛も入りません。煮詰めです。
昨日の穴子の煮汁を漉して１２時間弱火で穴子の煮詰めが出来ました。この鍋が大変です。煮詰めはビンに移して鍋に水を張って沸かします。こうすると鍋が綺麗に洗えます。すし屋って大変です。・・・
- 2006年03月18日
津軽下北半島のますのすけ
日本名ますのすけこの名前の方が判るかなキングサーモンです。３．６K と小さいでけどカナダ、ノルウェー産とは全然違います。この所天然近海本まぐろが入荷しないため赤身の代わりです。・・・
- 2006年03月18日