扇寿司
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[年月]:2008-08

きょうは大丈夫?

きのうは、ゆっくりでした。キャンセルの5席を埋める事どころか電話も鳴らず、本日の5名の約束は大丈夫かーとキャンセル病?少し前にファミリーでお見えになられた時には、もうそろそろでしたが誕生してました。 りほちゃん。7k。すごいね。ここから赤・・・

2008年08月29日

今週もまた

キャンセルです。前日にお電話いただいたにせよ厳しいものがあります。また先週と同じ5名様のキャンセル。悪い事は続くものであります。お客様にはいつも電話で予約してた方がいいかな〜と聞かれますが、予約は約束ですからとお答えしています。まぁいずれ・・・

2008年08月28日

久しぶりの更新3

イワシです。中羽4尾、大羽1尾です。なかなかの品物です。EPAたくさん含まれております。体にいいみたいですよ。こいつはちょっとキツイ目に塩です。なんせハブラシ並の骨がたくさんあるからね。これを溶かすための第一段階です。後は酢ね。本日も5名・・・

2008年08月22日

久しぶりの更新2

北海道松前産の本まぐろ入荷。夏場はこんなもんでしょう。山陰で揚がるやつよりはいいけどね。値と品物のバランスが崩れてきました。11月にはいいのと出遭えるかな。そろそろ養殖も考えましょうか?・・・

2008年08月22日

久しぶりの更新

やっと朝晩涼しくなってきましたね。助かります。秋の味覚と称されるさんまです。しかし、今年はちょっと違うぞー。鮮度が悪い!北海道産とは表記されてはいるが、遠いとーいロシア海域までの遠洋漁業ですね。という訳で生でにぎるのにはちょっとですね。9・・・

2008年08月22日

08.8.8スペシャル

これだけ暑いと食にはリスクが多くなります。食中毒も聞きませんから、そろそろ報道されそうですね。シラサえび100%のオボロです。生はなし。万全。これを配達して、帰ってきてからにぎりにかかります。同じところへ持って行きます。花火凄かったね。音・・・

2008年08月11日
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