扇寿司
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[カテゴリー]:素材

緊急事態宣言解除

10月25日から通常どうりの営業が可能になり、相場が跳ね上がっております。ウニはもう買えません!居酒屋クラスの商品はたくさんありますが、すし種の商品は高級店があるところに嫁入りして、扇が買うものが何も無いですね。本日灯油103円もして・・・

2021年10月26日

14日から中央市場3連休!

14日〜16日まで休んで、18日(水)に、また休むって公務員って凄いね。 http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/IMG_0925.JPG天然の車エビ ht・・・

2021年08月13日

今日から滋賀大津も蔓延防止!

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04193.JPG淡路島の赤ウニ。 8/8〜8/31まで蔓延防止です。ウイルスに感染する事がアカン事なのでしょうか?人・・・

2021年08月08日

5月も残り2週間

近畿梅雨入りなんですねぇ〜 この雨ではゴルフ行くのも少なくなりますね。2020からゴルフ人口も急増してるらしく、SIM2UTが3か月待ちとなってるのだ。今日も風が強いので漁の方も心配になりますね。 福井県小浜産の赤ウニ入荷した・・・

2021年05月17日

今日はアワビ。反ってます

タウリンを多く含んでる貝類の王様。コレステロール値、中性脂肪、血圧など正常にと素晴らしいアミノ酸です。 http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04159.J・・・

2021年05月11日

再入荷!

舞鶴産のトリ貝が10日の休みを終え入荷した。北半球の5月のエビ類のシーズンでもあります。白と赤の模様がキレイな事。http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04153.・・・

2021年05月10日

GW唯一の開場日だが!

最近の急激な気候変動も気になっていたが、まったく漁場からの入荷の無い今日の京都中央市場です。雪は降るわ、ヒョウは落ちるわ、突風は吹くわで沿岸は大変でしょうね。 http://www.919919.jp/web/photo/31・・・

2021年05月03日

2021真打登場!

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/IMG_0896.JPG舞鶴産。今年の入荷しました。 http://www.919919.jp/web/photo/3164・・・

2021年04月20日

日本海はまだ。でも今はココの

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04094.JPG http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/file・・・

2021年04月03日

マイワシ別名ななつぼし

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04075%281%29.JPG福井県小浜産。お腹には真子・白子が大きくなってました!近く産卵するんでしょうね。プリン体の高い・・・

2021年03月23日

沿岸は風強く漁少ないみたい。

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04064.JPG高知県産のホンマグロ。 http://www.919919.jp/web/photo/3164-26・・・

2021年02月22日

やっと来た!それがダブルで!

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04060.JPG羅臼産7000円也!例年なら12月15日頃からある漁も1月15日からの解禁だったよーでそれにしても遅かったの・・・

2021年02月19日

案の定 時化 明日から19日まで魚無いかもしれません

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/2021.02.16.JPG島根県の1kgのグジです。 http://www.919919.jp/web/photo/316・・・

2021年02月16日

土曜日曜月曜と暖かい日が続いたが、明日から時化ます。

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/IMG_0848.JPG岡山県下津井産のタコ。3月になると産卵期に入ります。 http://www.919919.jp/we・・・

2021年02月15日

今週のホンマグロ

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04049.JPG http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/file・・・

2021年02月10日

今回の新コロ緊急事態宣言は魚無い

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC04039.JPG愛媛県の900グラムのアジ。kg単価4500円 http://www.919919.jp/web/p・・・

2021年02月09日

今シーズンお初のアナゴ

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC03787.JPG 扇のアナゴは、2月と8月の柔らかく溶けるよーな食感に煮込む事が必須です。しかし、キレイに手当てして煮込んで・・・

2020年08月04日

夏の高級食材

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/DSC03788.JPG夏が旬の白身魚 真子ガレイ。600g kg単価19000円! 関西では、アマテガレイと呼んでますし、・・・

2020年08月03日

本来なら今週からなが〜い夏休みなのに

http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/IMG_0815.JPG 夏が旬の赤ウニ。立派に成長してます。この福井小浜産は、ほんとうにものが違うとしか言いようがないんですねぇ〜・・・

2020年07月19日

大好きなトリ貝がー!

本日の京都中央仲卸市場の情報ではこの週末の18日(土)で舞鶴産のトリ貝終わるそーです! http://www.919919.jp/web/photo/3164-2673-100/files/IMG_0619.JPG 2019/・・・

2020年07月16日
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