扇寿司
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[年月]:2007-03

車検

90y300TE 車検のため急に尼崎までもって行く事にしましたhttp://www.hannkoku.net 午前10時出発する前 車の中で行きますと電話している時かなり揺れましたこんなんはじめて!走りだしたらいつもどうりでした・・・

2007年03月25日

帰国

アカムツ(のどぐろ)780gうすい塩で30分ほど水で洗い骨を抜いた状態琵琶湖産の稚鮎これも塩打ち酢にとうし寝かせますっと言っても本日の客人用の商品ですから後6時間に食べごろになるかはわかりませ〜んだって昨日本日用のすばらしいいわしが売り切・・・

2007年03月24日

こんな時に

こはだです。ころあいの大きさでなんと91尾。水洗い(鱗取って、頭落として、腹出していつでも卸せる状態)に1時間二枚卸(指の後ろの状態)に40分かかりました。これから塩打つのに何分かかるかなぁ〜とか考えつつ まな板、包丁を洗ってたらやっちゃ・・・

2007年03月21日

生後2ヶ月

こんなんでました今週は月曜、土曜いっしょに入れなかったぶん今日はたくさんいっしょお風呂に入っている時はすごく静かです。浮いてます水好き上ってからが大変ですキレイキレイにしたのに涙たくさん流します二重まぶたが一重になりましたうんちゃんする時・・・

2007年03月18日

お祝いです2

何してんのー14な奴 それにいつの間に赤ワインこの写真見るまで知りませんでしたていうか 記憶を司どる海馬が・ ・ ・あっシャンパン2本目K川さんがポンって鳴らしてジュバーってしたんまでは覚えてるけどN田さん静岡行っても頑張り過ぎずに適当に・・・

2007年03月16日

月曜には

オーストリア出身のAndreas Suboricsが来週にはドイツに帰国です今度逢えるのは 9月にドイツで 11月に日本で さぁどっちがどっち?彼もドイツに8歳、11歳の男の子を残して頑張ってるプロフェッショナルガールもいいよ っと 彼に・・・

2007年03月16日

はじめて

体が元気で店(営業)を休みました。約束を果たすため月曜は予定どうり動きます ひとつ 運転免許の更新(2時間講習)税金の無駄使い                ひとつ 12時に戻り 写真のようにガスコンロ、フード、             ・・・

2007年03月13日

もらい物

昨日はとっても暖かかったのにー今日は昼すぎから雪ですよ まったくもー仕事の予定が崩れるじゃん たっくー昨日のY井先生のチビが春休みで岩手大から帰って来てて 進級のお祝いの週末あと何年岩手にいることやら・・・2月末に引越しのために 二人のプ・・・

2007年03月11日

いいよこれ

ケンサキイカ 江戸ではアカイカ 山陰はシロイカだって小浜の石田商店さんがこれだけのため トラックに乗って大津まで ご苦労様です。ひさかたぶりに 素晴らしいいかにぎらしてもらえます。本日ご予約のY井先生ラッキーしかし他のすし種あんまりってい・・・

2007年03月10日

日本海のさばみーつけた!

敦賀網元直送鮮魚お客様の紹介で教えていただいた 魚屋さんから電話がありました1ヶ月半ぶりに入ったのでとりあえず見て下さい!との事で水洗いまでさせていただき急いで店に戻って 仕込みしました。やっぱ日本海 身質が違うねありがとうございます M・・・

2007年03月09日

サケ目サケ科サケ属最大に大きくなる

日本名鱒之介 別名キングサーモン4月〜6月に市場に入荷されます。漁獲は少ないです サケ属の中ではサクラマスの次の漁獲量なので 高価であります。ほとんどはアラスカ、カナダからの輸入月曜の仕込みフルでした。これは予定どうり 明日(水)明後日(・・・

2007年03月06日

2週間ぶりのダイアリー

ばたばたの二週も終わり 久ぶりの公開日記書かなきゃ本当に生活(大将の人生)が変ろうとしているのが 分かってきました。明日で満41になるっていうのに 今更って思いつつ そんなことをしている自分も好きです。だって かわいいんです仁妙ちゃんが ・・・

2007年03月03日
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