[年月日]:2006-03-31
あわびもこれからです。
これから〆て30分ぐらい体液を出し切ってからタワシで綺麗に磨きます。それから蒸し器に入ります。6時間待ち・・・
- 2006年03月31日
小肌 水洗い完了。
５２尾の小肌これから卸して 塩しま〜す。鱗を取るこの動作が右手首を痛めます4月2日の休みは体を労わろうと思います。・・・
- 2006年03月31日
真子鰈です。
関西ではアマテ鰈といいますがこれから９月ぐらいまでの夏の白身魚の代表です。大分県日出（ひじ）の名物城下鰈はこの真子鰈です。１K350Gありますこれから〆ます。・・・
- 2006年03月31日