[カテゴリー]:姿勢
チャッカマン
ぼちぼちダメになりましたので 新しくなりました。上のが１４年ものです。まったく同じ まだ売ってました。違う所はメイドインジャパンの大きさだけかな？ガスコンロに火を付けるやつですが 本当に重宝しています丁稚の時から これを使って・・・
- 2006年09月22日
正直
２０年間お付き合いのある包丁屋さん当時と変わらず おやじさんひとり仕事で ほっとしますね本日は 出刃と柳の柄を 新品に交換と 新しい出刃を買いに行きました。柄の交換風景 手際のよさ 白髪の美しさ こんな仕事も無くなるのかなぁ〜と思うと寂し・・・
- 2006年09月18日
三重県産の小さなやつみ〜つけた
はまぐり出て来たよ〜 茨城県波崎産は１１月ぐらいからです。小さいから 生で剥き身にするのはハードなので 水から弱火でゆっくりと開くまで付きっ切りです。こういう 手間ものの仕事をしなくっちゃ 明日から１９、２０まで漁がないかも台風が近づいて・・・
- 2006年09月16日
ちょっと 火、水曜 ひま 出直し
時間が余れば やる事は ひとつ きれいきれい 頭の先から 爪の先までひとりで剃るのも はじめは難しかったけど ５年も６年もやってれば カイカン爪なんかも ほとんど深爪です。本日 木曜日は おかげさまで仕事させていただけます。とは言っても日・・・
- 2006年09月14日
いつまでも夏休み。若いっていいよねぇ〜
天気予報では昼から雨なのに 降らなかったよ そんなにっていうことで 友達のＴ邸で バーベキューといっても 外で焼いてもらって中で食べるっていう 汗をかかないメタボリック大将でした。しかし このそうとけいの二人は 暗くなっても 元気です。火・・・
- 2006年09月11日
9月8日は扇寿司の誕生日です。
今年もこの日がきました。26歳のあの時が昨日のように蘇ります。あの時に誓った事を 今もしっかり貫いている志を これから先も真っすぐにいい食材をちゃんと手を加えて お客様に召し上がっていただく それだけ お金儲けがしたいとか 店を流行ら・・・
- 2006年09月08日
福井の小浜も休み（東京の市場に合わせやがって）
S銀行に所用で京都まで（滋賀にはないから）その前に 軽く腹ごしらえランチ終了2時ぎりぎりに入店（やっと来れました安道さん）ボッカ デル ヴィーノデザート完食で 思い出しました。デジカメまた忘れてました。帰りにはこんな車５ナンバーなんですね・・・
- 2006年09月06日
おいしかった
9月最初の休日 掃除してます。椅子の足の底にスポンジ付けました。だって 椅子を引きずって嫌な音鳴らす客がいるもんで こんなんしました。それから カウンター磨いてお風呂洗って いつもどうりの休日 夜は 19時半に スポンタネさんに予約いれま・・・
- 2006年09月04日
遊さんにて
http://www.bar-u.jp/index2.html ゆっくり飲める お店です。今日は あやこさんといっしょに 楽しみました。その前はひとりでケンカしてたからこんな店 大津にあったら どうですかお店で お知り合いになっ・・・
- 2006年08月31日
GT300 suzuka
FERRARI 360の後ろに レースクィーンと居るのが ＪＩＭ ＣＥＮＴＥＲ オーナーです。20年ぶりの 鈴鹿サーキット あつい13時スタート数分前 コース内に入って 見て来ました その中にも二種類の人が居ます 車ばっかりカメラに収める・・・
- 2006年08月21日
61回目の終戦日
お盆休み3日目店の掃除も終わりに近づきアイロン かけて ご褒美にかかります。夕方には こんなとこで こんなこと1発目は もちろんシャンパーニュ グロニエ ブランドブラン香りもやさしく アフターもやさしく 女性らしい ブランドブランです。2・・・
- 2006年08月16日
お盆休み
本日１３日（日）〜１６日（水）までお休みです。毎年のことながら レジャーとは無縁の大将です。する事と言えば いつもの休みの店の仕事（掃除） これがメインです 暖簾の洗濯 ・・・
- 2006年08月13日
久ぶり
三週間ぶりの 日本海 若狭の赤うにです。七月中旬からの恐ろしい雨のせいで 泥水が湾に流れ込むため うに漁が出来ないため 人の目の漁ですから見えないとね できませんから旬の夏に 日本海の赤うには トップの高級品です。知ってる人は知っている！・・・
- 2006年08月07日
あつ〜い休日のディナー
午後７時開演 １組だけは３０分前から座っていましたが京都 柳馬場夷川上ル プチ レストラン ないとうさんです。白いの着て立ってる人です前菜も終わりそろそろっという ワンショットです。これもかなりブレてますが ましな方です。後・・・
- 2006年08月07日
休日のランチ
キュイギーヌ トランティアン 馬淵シェフ http://www.trenteetun-31.com と金沢の松永夫婦と記念写真 お約束の１２時に間に合いました。だって７時から車３台洗車したら１１時になっちゃったから明るい日差しを・・・
- 2006年07月30日
夏休み 東京編
二週連続の連休日曜は早く起きていつもの仕事（掃除）を12時までに済ませて１３:４６京都発のぞみで16時前品川に到着目白までの２５分が長く感じつつフォーシーズンズ椿山壮 東京にチェックイン庭園はこんなかんじ 蝉が鳴いてます20時に８なＭさん・・・
- 2006年07月25日
木曜日〜土曜日に
早くからご予約いただいた 女神様のひとこまそうそう いつもどうりのスタート １.5kキジハタの昆布〆からはじまりにぎりもそろそろ フィニッシュ。本日の真打ち登場で思わぬ出来事。ＨＪな人が黒い いくらを見て 赤出しを下半身にやけどしました・・・
- 2006年07月21日
メインはどれか分かる？
GWぶりの連休の日曜日です。ふだんの休みの仕事（掃除）をいつもより早くスタートさせ11時に切り上げ シャワー＆頭剃り 12時出発 神戸へＧとＴＥの競争です。予約をいれといた老香港酒家に１：１５ぎりぎり（神戸線からダダ混みですから）みんな ・・・
- 2006年07月17日
久ぶりのご来店でございます
昔はよくお見えになっていただきました。経営者として大きな組織になると 人材（従業員）に頭を悩まされておられるご様子経営者はいろいろとたくさんの岐路に立たされますが すばやい判断をして下さいね。経営者は知らず知らず ストレスに侵されやすいの・・・
- 2006年07月14日
京都おはし工房煤竹箸
やっと出来上がりました。4，5ヶ月 待ちましたから 大切に使わしていただきます。貴重 稀少な素材のため おだしする方も限られますが それは仕方ありませんねご紹介いただいたまさし君ありがとうございます。http://plaza.rakute・・・
- 2006年07月14日