先日のうに

20個ここまでするのに1時間ほどです。指先は黒むらさき色になりました。7/6（火）くもり時々晴れ　夏バテになりそうです。朝夜は風あり。もうサッカーを深夜まで見る事もなく、体調良好。空いてる時間はひとみと公園ですよ。アリさんがいるとストップ・・・

2010年07月03日

2010も後半分

7月のわさび寒い時期のやつと比べると全体に細いです。朝一番の絵ですので、フラッシュたいたほうがよかったですね。わさびの緑が見られません。マーケットはとうとう2番底に向かう形になりました。予測が正解になりました。日経平均5600円。株価は下・・・

2010年07月02日

出て来ました。

福井小浜の赤うに。身質も◎です。丁寧に割っていきますね。小浜のアワビも岩がきも揚がってますので、夏もんは揃って来ました。九州の大雨で魚は少ないです。パラグアイにやられました！ミスジャッジもなく普通のゲームでしたね。もう少し見たかったです。・・・

2010年06月30日

決勝トーナンメント進出！

 早朝決めました。大将の予想当たったのは、オランダ戦だけでした。０−１であれば勝ちみたいなもんですね。結果論は、カメルーン戦１−０でしょうね。まだまだ楽しめます。テレビ観戦で思うのは、サッカーは欧州のスポーツだと認識しました。フ・・・

2010年06月25日

もう岩がき

はやいですねぇ〜2010年の煮がきをしますね。九州は福岡産。今週はかなり風強で、少ないです。相場も高めであります。とり貝舞鶴産も禁漁となり、能登産へ変更。7月1日から宮津産が1週間だけと今年の夏に期待！暑くなれマーケットは米ダウに振り回さ・・・

2010年05月29日

夏ネタに変わっていきます。

アユです。仕込みします。大将好きです。パクリネタですが、どーですか6，7年前ですね〜たぶん上野毛にあるすし店で出されたのが、ファーストです。そのマネですが、2ヶ月程の商品となりますので、仕込みも当初に比べて変わって来ました。良いか悪いか分・・・

2010年05月15日

安乗（あのり）産

久ぶりの更新です。あきませんねぇ〜まだ内子は少ないですが、知る人は知る安乗産。1尾60ｇです。5月になって今年初めての外食が2店と続きました。いづれも向かってる途中にひとみは、寝ました。久しぶりだけにストレスの解消になるよーに感じます。小・・・

2010年05月12日

5月になりましたね。

後30日で2010年も半年過ぎちゃいます。それにしても風キツイですねぇ〜海も荒れてますよー黄砂も凄いです。こんな時、太陽光発電のパネル大丈夫なんですか？知りたい事が増える年頃ですか？予定よりも早く入荷した舞鶴産。どーも養殖みたい？黒い砂を・・・

2010年05月02日

定置網

小浜産。鮮度に波あり。回遊魚らしい赤筋です。きょうのはみんな男の子でした。大きい小さいありますが、白子持ちです。さばも後1週間弱といったところでしょう。明日は風が吹きそうですね。春の嵐となりそうです。マーケットは、ピーク探しと言ったとこで・・・

2010年04月26日

春なのに

雪が降ってる福島県の映像を見ると、おかしくなってきますね。アオヤギです。春にはかかせない香りもんネタです。関西では人気なしですが、すしにはいいですね。これも非常に手間のかかる仕込みとなってます。1時間ほどかかりましたが、アオヤギもこの時期・・・

2010年04月23日

いきなり

日本海産でこのサイズの入荷となりました。石川県産。1個2400円也。初値としては仕方ないところでありますが、たかいです。これから6月中旬まで、舞鶴、宮津産も漁があります。ホンマモンはこの時期だけ！マーケットは先週のＧＳ提訴報道で、大きく下・・・

2010年04月20日

これもやっと来た

レンコダイです。成魚でも大きくなりません。こだいで仕込みます。全体に黄色がかった赤色が特徴です。旬は春なのでこれからドンドン入荷してきますね。マダイ、チコダイに比べて脂は一番あります。マーケットは、今週初めにギリシャ財政問題の対策としてユ・・・

2010年04月16日

大しけ

いわし小肌。仕込みました。腰が痛いです。お江戸では名前が変わります、言わば出世魚ですね。シンコ→コハダ→コノシロって皮目のコントラストは、お祝いものです。紅白のえびと同格に思えます。これまた虐待ニュースオンパレードとなってます。どーしまし・・・

2010年04月15日

やって来ました！

小浜産。大敷網漁ものです。鮮度が断然違います。知らない人は、釣りものが1番と思ってるよーです。ここ2，3日春一番のようーな強風がきてますね。こんな日が続くとこまりもんです。もうすぐ、赤貝、蛤が終わります。かれらも10月過ぎまでお目見えしま・・・

2010年04月14日

春です。

さば。小浜産。刺し網なので鮮度が悪いです。5本のうち2本しか使えませんね。しかし、きれいねいい脂であります。これからキツイ風さえ無かったら、順調に漁も期待できます。朝方は少し寒かったが、予定どうり春支度。ベランダ（表裏）、大窓、網戸の大掃・・・

2010年04月09日

やっとこさ入荷

小肌。脂はなし。サイズは素晴らしい。大将好みです。ほんと久ぶりの仕込みでしたので、疲れました。腰が痛い。自画自賛ですがうまいですねぇ〜。もうぼちぼちトロが食べたくなって来ました。トロなし営業もツライものがあります。仕方ないね。小肌を食べる・・・

2010年04月03日

新年度スタート

サヨリです。鮮度が違います。小浜産。例年もう少し小さいサイズのものが今年は大きいぞ！子持ちの為、脂も少々。いつもなら脂なしで、包丁が動かないほどのくっつきだが、今年は違う？本日も早くから仕事させて頂きありがたい事です。しかも10分ほど切れ・・・

2010年04月01日

かなり手間です。

生ホタルイカ。胴体以外は、塩辛にして提供します。年一の仕事です。木、金、土と時化のようです。本日はいい天気ですね。風は冷たいけど、2，3日続くといいお魚もあがって来ると思います。3月も後4日となり、マーケットも11000円触って来ました。・・・

2010年03月27日

活とり貝

これも久ぶりでございます。泉州産。品もんのわりに高価です。1個800円。赤貝といい勝負です。本日は特別という事で、仕入れました。鳥の口みたいですか？殻からあけてみると意外とよさそうーであります。サッと湯にとーしました。まっこんなもんでしょ・・・

2010年03月24日

ほんと久ぶりのあじ

700ｇとサバみたいに大きい小浜産です。ありがたいことです。海は荒れてるんですかね、きれいなお魚の少ない日がつづいてます。潮の流れに変化があるんでしょうね。マーケットは、下げませんでしたね。ＳＱ後のポジション構築のために無理やり落として来・・・

2010年03月19日

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