[年月]:2009-08
夏も終わり
和歌山産の新ショウガをすしがりに仕込みします。ここまでがたいへん、後はかんたん、どの仕事も強弱が必ずあるもんです。この後に美しく変貌することにあいなります。唯一待ち時間なしで成果品までたどり着けます。こんなもんです。昔のすし職人ならたびた・・・
- 2009年08月28日
これで損は出来ません
宮城県塩釜産260キロ。ばらしていきます。三角（腹筋のない大トロ中の大トロ）を確保。角度を変えて、もう1回！とりあえず3つに分けて、出てくる血をキレイにとっていきます。外皮と腹皮をロスを出さずに引いていきます。大将の好きな部位。美しいにぎ・・・
- 2009年08月24日
あついよー
雨の降らないのを狙って、決行しました。熱中症にはくれぐれも注意しなくてはと思っていても、水を用意するのを忘れてました。ペンキ塗り体力的には暑さだけ、美しさを望むのなら均一な力加減が要求されますね。一番の労働は、紙やすりでのコスコスですね。・・・
- 2009年08月19日
お盆
中央市場にあわせて休みますね。みなさん住宅ローン組んでますか？大将も3年の変動金利（1.55）から、１０年固定（2.3）に借り換えの契約に明日行ってまいります。京都信用からの打診は、変動 1.675 3年固定・・・
- 2009年08月13日
地震だよ！
起きた それとも熟睡？長かったのでドーンってくるかなぁ〜って怖かった。梅雨明けとばっかり 思い込み？やっぱり今年は暑い暑い夏じゃないみたい。景気悪い時はそんなモンでしょう。台風の大雨での結果 残念です。悪天候時は動いちゃダメ！お盆休みウィ・・・
- 2009年08月12日
梅雨明けですね。
きのうまでのむむぅーという暑さじゃありません。空の青さがそう太平洋高気圧です。雲の白さとのコンストラストの美しさ、少年時代の記憶と同じです。甲子園も始まります。マーケットの方は米雇用統計の粉飾もあり、約束どうり選挙までは12000を目指す・・・
- 2009年08月08日