これで損は出来ません

宮城県塩釜産260キロ。ばらしていきます。三角（腹筋のない大トロ中の大トロ）を確保。角度を変えて、もう1回！とりあえず3つに分けて、出てくる血をキレイにとっていきます。外皮と腹皮をロスを出さずに引いていきます。大将の好きな部位。美しいにぎ・・・