[カテゴリー]:素材
北海道が荒れてる！
お疲れです。本マグロの入荷が無いですね〜サンマ3枚に卸して骨向きまでの仕込みですね。兵庫県明石産のサヨリ。秋サヨリにしては小さいんだよね。・・・
- 2015年10月10日
今年はよく仕入れてる大阪泉州産
おはようございます。アジです。キスなんかは最高にいいですし、このアジは大将の好きな日本海産の回遊する赤筋肉じゃなく、どちらかと言うと白身魚系のコリコリ感素晴らしい系です。今週も風が強くて、小浜産はまったく無い状態です小浜はこれからアオリイ・・・
- 2015年10月09日
まだまだ小さいが
お疲れです。クモコ（真ダラの白子）もだいぶん時期的に早いですが、ピンク色も無くなり白っぽくなってまいりました本シーズンになれば真っ白で大きなクモコになるでしょう・・・
- 2015年10月08日
早いもんで2015も残す所3ヶ月かー
おはようございます。チョ〜久しぶりのBlog打ってます（言い訳的には）いかんせん古いPCなもんで、書いてる途端何か変な英語が出ては「ログオフします」となり再起動しては、書いてた記事が消えてしまう PC事故多発だったんです。ですので、今は書・・・
- 2015年10月07日
今頃！シンコでっか！
お疲れです。東日本大変な事になってますね。お見舞い申し上げます。それと本日午前に阿蘇山噴火しましたね。この前再稼働した原発もリスク大になりました。 大将的には、2018年3月まで地震、風雨災害（富士山噴火もアリ）と考えております。佐賀県・・・
- 2015年09月14日
ペナントレースも終盤
お疲れです。昨日からの甲子園3連戦一発目は雨天中止だったが、今日は何か出来そうな感じ前の3連敗があるだけに、今日明日と2つ取りたいところですね。（広島戦が多いだけに）昨日のケーキ 久しぶり愛媛の秋の小さいタイと淡路島のカワハギまだまだ小さ・・・
- 2015年09月09日
誕生日
おはようございます。 扇寿司の誕生日です。23歳になりました。Blogも8/21から5件ほど書いてましたが、アップ出来てませんでしたね 古いPCの動きがね今週はみーんな雨模様ですね。 魚の方も秋のメンバーに変わって来ましたよ朝も夜中も涼し・・・
- 2015年09月08日
盆明け営業
お疲れです。昨日は握り追われました ラストは奈良県からカップルの観光客またねー鳥取のアワビ北海道のサンマ淡路島のカワハギ熊本県の天然車海老淡路島の赤うに1枚5000円也大阪泉州のイワシ・・・
- 2015年08月18日
4日間大崩ナシでした
おはようございます。結果フェデックスカップポイント125位は達成出来そうです遼くんね次回に期待です。今シーズンはシード権の確保ですから相手は世界ですから、「食うか食われるか」の厳しい職業です。頑張れJ.boy来週8/13から全米プロゴルフ・・・
- 2015年08月03日
また今日から夏日だそうです
おはようございます。昨日より5〜7度は暑い予報ですが、22、23日の天気予報が外れたから分かりませんけど、海は海で雨の後なので海水も汚れてるので、綺麗になるのは27日以降かなそうなれば、夏枯れに向かうんでしょうね。毎年の事ですが、ウニ高騰・・・
- 2015年07月24日
今年のとり貝は暑くても元気！
7/9から京都中央市場に入荷しだした宮津産ですが、前々からの注文だけと言う事です。舞鶴産が無くなってから、茨城県を仕入れてましたが、殻も色が薄いかなぁ〜という印象ですね。それにしてももう少し早く無かったんでしょうか7月も終盤なので、そろそ・・・
- 2015年07月23日
ゆっくりな台風接近！
雨、風とも以外に大丈夫な大津ですが、京都祇園祭が明日5時に決まるよーです。今晩は、アメリカ人観光客来店でした。Telで予約を伺ったんですが、「お名前よろしいですか？」っと尋ねると「トーマスです。」2回ほど聞き直す日本語スラスラなので、常連・・・
- 2015年07月16日
今年はとり貝長いですね〜
おはようございます。昔のPC起動させてのBlog再開ですが、動いてる方ですね。今は今週から淡路島のウニです舞鶴のとり貝が終了したので、茨城県産ですが7/7から宮津産の漁開始で入荷予定です。見た目は日本海産と変わりませんね。値段は舞鶴より高・・・
- 2015年07月09日
6月ですね。シャコ無いねぇ〜
お疲れです。昨日にこんなお天気なら良かったのにね。ゴルフだったので（笑）14年ぶり第1弾が8発のOB⇒第2弾の昨日が1発と成長が見られましたここ2、3年成果品になる活けジャコを見ません5月8月が旬のシャコですが困ったもんですシャコ嫌いな方・・・
- 2015年06月04日
夏ですね〜
お疲れです。暑いですねぇ〜 朝からクーラー稼働してやってます11時納めの品。これだけでも一人でするのは大変ですって言うか 無理です口開けて油断してます。覚悟素晴らしい今週で終わりらしいですね。また来年・・・
- 2015年05月26日
やっと来た！特大
おはようございます。遼くん2R18Hトリプルボギーで失速個人的にはケビン・ナには負けてほしくない宮津産のトリ貝が中央市場のせり場に姿を見せない以上舞鶴産の特大を待ってたがやっと来ましたさすがにぶっとい・・・
- 2015年05月23日
もう金曜日ですね、1週間の早いこと
お疲れです。外で仕事される方には辛い季節になってまいりました日曜日は雨の予報ですが、また黄砂でドロドロになるんでしょうね もう少しの辛抱です遼くんが1Rから好発進となっております和歌山のキンメダイ。夏の白身魚アマテカレイ。関東じゃマコガレ・・・
- 2015年05月22日
非常に強い！紫外線
おはようございます。本日の滋賀大津は「非常に強い紫外線」らしいです今からUVケアを始めても効果無いかも知れませんが、短い将来の為にやっとこ淡路島のキス。もうお腹はパンパン脂も凄い熱湯に通して、キンキンの氷水に入れる（落とします）から「鱧の・・・
- 2015年05月22日
今朝に最高値更新！
5月第4週なんですが、2014のデータとはチョイ違うみたいです。（予約状況が ・ ・） NYダウが3月の最高値を更新 結局アメリカもゼロ金利政策解除には時間がかかるんでしょう 金利を上げる⇒株価・・・
- 2015年05月19日
5月も中日です！
ゴトウビの15日です。多分暇だと思いますが、どーでしょう 各国の金融緩和によるインフレ誘導で株価上昇となりました。物価の上昇も5月からたくさん目られますね っと言う事は、債券価格が下落しますすると金利が上昇するのだが、政府が上昇させないの・・・
- 2015年05月15日