また緊張するー

宮城沖塩釜産２４０キロ近海天然本マグロ入荷先日の勝浦産とは別もんですね〜　水気もないし天ば（赤身）の濃さ（黒味）が違います。4月の近海ものとは思えないぐらいです。解体するのに1時間半しっかり掛かりましたほんとうにマグロは神経を使います。つ・・・