こはだ　だよ

脂の少なめで　４５尾水洗いＯＫ！これから　２枚卸に２５分ぐらい付きっ切りそれから　皮目を上にして　綺麗に並べて　塩をふります。ひっくり返して身を上にして塩ふりします。それで２０分待つんだよ。さすがに水曜日。お魚少な目。でも　仕込みしたなぁ・・・