3月3日はイブ

月初めの大切な仕事をこなします。お豆腐屋さんからもらったおからで漬け床を調理します。扇では、さば、かすご、こはだなどを漬け込む貴重な裏技なのだ。調味料を合わして火にかけ炒ってます。大将的には07後期からの新しい仕込みですが、出来のよさに大・・・