扇寿司
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[年月日]:2006-11-23

仕込みに大変

宮城沖塩釜 176キロ 天然本まぐろ 学ぶ君ありがとう先日のミナミマグロとは 別ものはいうまでもありません仕込みに追われていましたので 休みなしで あやこさんに手伝ってもらって1時間ちょっとで 解体を済ませました。まぐろの解体は、いつもな・・・

2006年11月23日

やっと来たー!

11月の22日この大きさの日本海若狭のさば石田師範が持ってきて下さいました。ありがとうございます。回遊魚である魚の筋肉は マラソンランナーと同じ赤筋肉なんです。まぐろ、ぶりの仲間も回遊魚なので 身は赤いんです。だからこれから出てくるぶりも・・・

2006年11月23日

帰国前夜

1週間前のお約束を果たしにご無沙汰しております お元気そうでなによりおやじさん、おかみさんだってN野さんが のんきやから!今年の夏は1ヶ月も欧州に居たとか泥棒にも 生きていたら色々 ありますよね〜あやこさんの事で祝いのお言葉もいただき あ・・・

2006年11月23日
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