[カテゴリー]:姿勢
なんでも大切にします気持ちを入れてキレイキレイ
4月最後のお休みですがやる事はや〜る（大好きな掃除ですよ板場にあるシングルシンク2台磨き倒しました。まな板も磨きです風が強くて倒れましたのでかなり斜めにしています。まな板を支えている椅子の生地がＧＷの5日の休みに赤から青に変わります。5年・・・
- 2006年04月30日
１４年間の歴史で初めてのGW
今年のゴールデンウィーク3日水〜7日までの5日お休みいたしま〜すこの所こはだ かすごと大将の右手首が思わしくありませんカレラのせいでお箸を持てない時もあるほどでしたので少しお休み戴きます。・・・
- 2006年04月28日
いい数字です
血液検査の結果合格まつだ先生ありがとうございます。近じかあやこさんもお願いします。・・・
- 2006年04月25日
１カ月に１回はやってま〜す。
本日 京都中央卸売市場が 休みのため こんなん しました。かなりうるさいので次回から 耳栓してしようと思いました。綺麗に削り上げた後2年ぶりに 浜大津まつだ医院さんに血液検査に行きました。血液検査結果OKでありますよ〜に。先生また色々書い・・・
- 2006年04月19日
扇の刀で一刀両断。
いろんな人間がいるものですね。いやな思いさせました（ヴォーヌロマネ レ ショーム９０フォーロワは大将からのこころづかいです。須津先生、おおた先生）入って来て すぐにお腹が空いてるから何でもいいから速く出して こんな疫病神様には帰ってもらい・・・
- 2006年04月16日
なんでもキレイキレイ。
絶好の洗車日和になりましたので 迷わず2台2時間かけてしました。新しいケミカル液体WAX（ケンズカーコンサル）を使って簡単にいい汗流しました。16日の雨が楽しみです。さぁ仕事 仕事。・・・
- 2006年04月14日
ちょっと汚れて来たので新調です。
新しいズボンと靴に なりました。ウェストが76から７９に なりました。新物好きの嬉しがりは すぐに使います。なんでも 綺麗なのが 一番です。・・・
- 2006年04月14日
しんどいです。明日も女神様が。
休みは やっぱり 仕事（綺麗綺麗）です。まな板を磨き砂で ゴシゴシです。愛車1990式300TEがオイル交換のためケンズ（http://kenzcar.com)行きです。渋ちゃんこんな使い方して ごめん 良しなに。・・・
- 2006年04月09日
仕込みに追われててもやる事はやる。
晴れたらする事 たくさん あるぅんです。大将自ら何でもします。なぜなら女神様に会いたいから。・・・
- 2006年04月07日
早くからのご予約の開演。
昨日は偶然顔見知り3組ファミリーの来店でございました。トリノオリンピックの公式スポンサーのワイン あっという間になくなりましたね。後数日で84歳になられる安井先生のお母さん ためになるお話（素晴らしい本を読んだような）ありがとうございます・・・
- 2006年04月07日
もとに戻すが大変ですよ。
この時間はまだそんなに強くなくてよかったです（雨です） いつもの磨き砂で磨き倒しました。これからお風呂を掃除して おにぎり４つ 食べて ブログ を更新して お風呂に入って 頭を剃って 体を労わります。・・・
- 2006年04月02日
飲食店はトイレから。
昨日の夜遅くから 雨が降っていましたので 本日の仕事（掃除）は 決まっていました。（トイレあんどガス台 炊飯器 台下冷蔵庫）午前11時〜3時半で終了。ピッカピッカにして月曜日からおもてなしです。・・・
- 2006年04月02日
滋賀県の中でこんな事が。
久ぶりに日本にも昔からあった元服が感じることが出来 ありがとうございます いつも乍 フォーシーズンのロケ、取材 生きる力 を味合う番組ですね。（声だけの出演見逃しません）最近では ブナの木 ちあきなおみ 素晴らしく ブラボーです。明日から・・・
- 2006年04月02日
干瓢炊いてます。
干瓢を水に浸して戻してからです。塩で揉んで合わせ醤油を作って煮汁が無くなるまで４時間程かかりました。休みの日はこの辺にして体の手入れをしま〜す。・・・
- 2006年03月19日
水あめも吉野葛も入りません。煮詰めです。
昨日の穴子の煮汁を漉して１２時間弱火で穴子の煮詰めが出来ました。この鍋が大変です。煮詰めはビンに移して鍋に水を張って沸かします。こうすると鍋が綺麗に洗えます。すし屋って大変です。・・・
- 2006年03月18日
休みはいつもここからです。
3月12日雨ですけどやる事はやります。この換気扇も14年付き合ってる相棒です。きれいきれいにします。ステンレスフードもピカピカにします。だって月曜日からたくさんの女神様に出会うためですから。・・・
- 2006年03月13日
私たちみんな太陽の子供です。
春ですねぇこんな日はもちろん仕事（掃除）です。１４年連れ添ったWシンク磨き倒します。店の前でこんな事する店の主人大津にはいません。皆様も店選びは、人選びですから、ひとり仕事されてる店に行って下さいね。１０席以上の店はダメですよ。・・・
- 2006年03月05日
3月１日暇でした。
3月になりました。初日だと言うのに暇でしたねぇ。でもね先日満席でお断りした三原さんありがとう御座います。いろんな飲食店のお話為にもなり楽しかったです。其の後金沢先生8時半っていうのもサプライズ水曜日っていうのもサプライズそれからそれからシ・・・
- 2006年03月02日
すしにはシャンパーニュ
２月２６日のワインアンドSUSHIの勉強です。扇寿司の女神様が扇で幸せになるために大将はどうしたらいいかを見つけるため飲みます 食べます 喋ります。１番目はヴァルニエファニエールシャンパーニュから、２番目はピレーニュモンラッシェソゼ８９で・・・
- 2006年02月26日
林先生ご連絡出来ずにすみません
とうとう扇寿司に光が開通しました。そのため３日ほどホームページ、メールチェックできませんでしたので、先生のコメントも前文拝見できませんでした。アドレスも分からない状態ですので、ここを通してお返しします。ありがとうございます。・・・
- 2006年02月22日