サバ

お疲れです。10月秋の福井県小浜のサバ入荷 このサバも昔から「当たる」方が多い食材の一つですね。ほとんどがヒスタミン中毒です。 調理の過程で増幅する場合もありますし、漁の時点・漁場でヒスタミン産生菌とくっ付いていてヒスタミンがいっぱいにな・・・