煮ハマグリ

お疲れです。 すし種として煮ハマグリを仕込むようになってから、20年弱でしょうか毎年毎年少し違った仕込みだったんですが、ここ2年ぐらい同じになってますね。来年の3月頃が1番の旬でしょう今朝もよく冷えましたし、カマキリ達も茶、灰色に衣替えし・・・