細くて小さいサヨリ

上がアジ、下がキス、真ん中のやつがサヨリ。秋ですか？こんなに暑いのに！だけど暗くなるのが早まってきましたね。春が旬のサヨリですが、秋口のやつは身がしっかりしていて甘みは少なめです。それと骨が堅くなります。残暑が続くあいだは、土生姜とマッチ・・・