下半期スタート

後は煮るだけです。23分にしました。ここまでするのに手間のかかります。うろこがありませんのでヌメリで体を守っています。これをしっかり取り除いてやらないと臭みが出る、煮あがりが美しくないっとなります。よそのすし屋にない穴子となります。年間で・・・