筍をにぎりでどう

酒屋にもらった筍ですけどね。ゆがきます。米糠が必要になります。あとたかの爪と、で１時間ほどです。時間が経てば丘上げしてゆっくり冷ましてあげます。ここからはプロです。じゃーん調味料は適当に。だけどタイミングと時間差が大切なのであーる。千差万・・・