煮かき

早いものです。この前　夏の岩がきが終わったとおもえば　もう冬のかきが登場！身を取り出したオイスター殻（産業廃棄物です。ソース作ってる工場の困り者）北海道厚岸のかきです。生ではにぎりません。かき汁を逃がさず、かきのミルクを閉じ込める技の仕込・・・