いい穴子の少ない時期です

穴子の仕込みです。ここまでの手当ての時間　1時間40分。これから煮込みます。すると　扇のとける穴子の出来上がりです。昨晩のNHKのプロフェッショナル（再放送）見ました。そのとおりです。創業者は寝れません。失敗は成功のもと　です。失敗を恐れ・・・