夏休み行ってきま〜す

先週、金曜日・土曜日と2日連続入荷してたシンコ水洗い・2枚卸しと仕込みは大変な作業だが、喜んでくださる客人がいる＆すし喰いが扇にいるのは有難いことと感謝してるのだ。ほんとうに浅い浅い締め方です。こんな手のかかる食材ですが、１キロ単価５００・・・