本日もいいお魚が少ない市場となってます。明日、明後日と確実でしょう。サヨリの腹黒いところです。1尾120g。g単価590円。700円強と高級魚となってます。この後中骨を取り、黒い膜が付いてる腹骨を丁寧に取ります。身に黒がつかないように、手・・・
おはようございます。昨日は降りそうで降らず今日は晴れそうです。明るくなるのも早くなって来ました。2月の大雪も無さそうですね。日本海側の漁はさっぱりです。月、火曜の仕込みネタも昨日出し切ったので、今日から仕入れ＆仕込みですね。市場の休み明け・・・
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