小肌も子持ち

6月、7月と産卵期となり、まだ薄いながらも精巣、卵巣をもっています。脂はなく、かたい身質であります。再来週ぐらいには、シンコと呼ばれる当歳もんが、入荷して来るかもしれませんね。今回のコハダは、軽めの酢締めにいたしましたので、2日ほど寝かし・・・