扇寿司
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[年月日]:2010-11-22

仕入れ

赤貝、すじ子、車えび、はまぐり、かに。後は小浜やさんのぐじとあじとなります。11月も1週とちょっととなり閑散となりつつあるマーケット(日経225)は週終値で10000円越えました。これで下落開始は2月上旬までないと思われます。NYダウ堅調・・・

2010年11月22日

まだまだ小さい

 小浜やさんのさばです。右はあじ。お腹もしっかりしていて脂もほどほど、鮮度もグー。後は750〜800gまで大きくなってる群れを待つだけ。昨日日曜は仕込み段取りに追われました。本日はご飯2升炊きから始まってます。それとキャノンデジ・・・

2010年11月22日
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