扇寿司
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[年月日]:2008-06-18

やっぱり今年は何もかもが

小浜の赤うに早いね。例年であれば7月の夏休み突入の20日ぐらいからの漁ですから、産卵期も早くなっちゃうから来年は、不漁だね。取り出しやすいようにしてから手間です。機械ではできません。これからも。いかが少ないかなぁ〜。原油高の影響かな。・・・

2008年06月18日

いいなぁ〜

二年ぶりにキャビア仕入れました。こんなにお高くなっているとは ・ ・ ・ビックリです。非加熱もんなので日持ちもしませんが、塩加減がうすくていいね。もちろん毒味も済まし、客人にはにぎりのテスト済み。土曜の本番まで守りしますね。・・・

2008年06月18日
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