扇寿司
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2018お初です!三河産生トリ貝入荷!日本海のホンマもんは4月以降だと思いますが、コレばっかりは毎年判りませんね

2018年03月13日

殻から割った状態。昔の人は「カラス貝」とも

包丁で開いて、肝・ドロを取り出した状態。

お湯に通して、氷水に落としてキレイにした状態。

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