扇寿司
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明日もまた春一番?春二番となる予報です。土曜は魚無いので金曜になんとか仕入れ出来るかなー!

2018年03月08日

日本海のカニ漁も来週15日で禁漁となります。兵庫県香住町から入荷してました!本ミル貝も入荷!正式名はミルクイ。高価な貝の一つ。大分県の赤貝もボチボチ3月末までかなぁ〜と思ってます。山陰のホタルイカ。日本海の湾内産はまだだが、まぁまぁ大きくなってたので仕入れました!目・口・軟骨を取り除いて(この作業に10分かかりました)いつもより出し汁を少し少なめで焼きました!かんた〜んに巻けたわ

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