長い間ほったらかしのBlog頑張って行きましょう
キス。
アジ。
エビ。
イカ。
マグロ。

宮津産のとり貝。今年は殻的には大きいが身は薄かったですね。

とり貝ファンは、また来年まで待って下さい

シャコ。扇のシャコは絶賛ですぐに売り切れてしまうのだ　昔は安い食材だったが、今や高級品です宮城県産ですが1尾400円ほどの仕入れ値です。これを湯がいて、ハサミを入れるテクニックの仕事が必要ですから、売値は倍ではすみませんね。

関西ものが入荷したらいいですね。

ミル貝。今年は数が少なかった。

北海道産のイワシ。

佐賀県産のコハダ。今年は全体に大きめばかりだ。

薄ピンクになって来たら、陸上げして完了

若狭小浜産の夏の岩ガキ。

プックリって表現でいでしょう低温で煮カキにしますね。

これも小浜産の赤ウニです。最高級品です。

次も小浜産のアワビ。

タワシでやさしくスナップをきかしながら、汚れを取ります。

3時間弱蒸しましたー　完了
これだけでも古いPCじゃ時間が掛ります。取りあえずまた頑張って書きますのでよろしくお願いします。