おはようございます。早朝4:ooに起きて外を見ると路面が濡れていたんで、夜中2:oo頃から降ったんでしょうね。今日は外気温が下がるようなら雪が降る見込みだそーです。


大分県産のアカガイ。これだけ寒くなると身質も香りもベストに近づいてきましたね
この殻の放射助は42本あり、触ると毛も感じとる事が出来ます。ヘモグロビン系の体液を持ち、貧酸素環境にも強い。産卵期は5月〜なので、ピークは2〜3月となる。よって年中アルわけ無いですよね。
1個550〜700円と高価なすし種ですが、嫌いな人も多いですよ　

貝類は特にですが、開けて見ないと分かりませんこの状態はグーです
ヒモと呼ばれる部位の丸みが証拠かな
殻から出したたら水でヒモに付いた汚れをキレイに洗って下さい。（ココ大事ノロウィルスの除菌ですね）
後は、包丁を入れるまでヘモグロビン系の体液に浸けときます。（レシピ本には書いてないよー）

成果品がコレ　殻のままよりも内蔵・肝を取り除いた状態にすると身やせしない

それにしても猪瀬都知事も大変ですね〜
あの汗のかき方は異常でしょうたぶん何らかの精神疾患を　・　・　・
それと　たかが5000万ぐらいでーって思ってるんでしょう
I前都知事の3億5000万に比べたら無罪でしょうーって
早く辞めないと病気になっちゃうよ