お疲れです。
昨日のフル仕入れ注文で唯一入荷の無かったのが車エビ
本日入りました

いつもどうりの安乗産です。キロ単価13500円。1尾700円也。ほんとに高級品です。

この車エビなんですが、他のエビより断然旨いんですが、その旨み成分のアミノ酸（グリシン・アルギニン）の量がケタ違いなんですね〜
そしてどの魚介類でも同じなのが旬（美味しい時）のお話ですが、車エビは夏に交尾＆産卵しますので
その前が旬ですつまり月なんですね〜　わかったー
8月に生まれて越冬して、8月にして死んじゃいます。そう1年の命です。ごくわずかですが死なずに満2歳を迎える車エビおじいちゃん、おばあちゃんもいます。
ちょっと勉強になりましたかー