福井県小浜産です。海底掃除で捕まった赤貝です。
1個200ｇ超えですので、3歳以上なのは間違いないと思われます。
10歳までの寿命もあるようです。そうなるともう黒貝かな？
これぐらいになると果物の柿に見られる茶色い筋があります。昔はこんな赤貝ばっかりだった記憶がありますね。韓国産もかなりジャパニーズに近づいてきましたしね。香りは及びませんがね。
市場に出るのは2歳までのものが中心ですから、柔らかさは無いが歯ごたえは勝りますよ。にぎりには大きいですがね。だんだん子を持ってきてますので、ぼちぼち終了かな？