おはようございます。
少しですが日が昇るのが早くなってきましたか？気のせい？
本日で1月が終わります。山を見るといつ雪が降ってもおかしくない雲となってますが、いい天気になりそうです。ありがたいことです。

佐賀県からの航空便のコハダも2週間ぶりの入荷。

最高の鮮度！10cm超えは腹にも力があっていい脂がありますね。
いかんせん手が冷痛い！これさえなかったら気持ちよく仕込みできるのになぁ〜。冬場のコハダは背方が黒いですね〜。暖かくなると青っぽくなるのかなぁ〜。ちょっと勉強しときますね。

二枚おろし完了！
この後は、塩&酢です。以上