きのうは涼しかったですね。
北海道厚岸の冬がきです。夏がき（岩がき）よりかなり柔らかいし、香りも少ないですね。
これも煮がきに仕込みます。9月になって急に秋冬もんの仕込みになってきました。

きょうが創業18周年です。浜大津で9年、西大津で9年過ごせました。
9っていう期間は重要なんです。感謝の気持ちを忘れずにスタートです。ゆっくりと