干瓢
2008年05月05日
干瓢です。仕込みをせなあかんと思いつつ出来なかった手間もんです。前の晩、戻す事からの仕込みとなります。
出来ました。手が痛いのだ。今回は甘み、辛み抑え目にしました。海苔巻きの代表格といえます。だから海苔も大切です。これまた日本人の素晴らしい保存食なのです。イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸、それにアミノ酸ちゅうのアミノ酸タウリンもです。血圧降下、動脈硬化症にタウリンです。
そんな体にいい海苔業界も後継者不足で、いい海苔もいつまでもありません！しかたないね。創造と破壊へストップかけられません。