夏ですか？
2007年06月12日
暑いね、風もヌルイし、シャワーでも浴びて、クーラーのきいた部屋で休憩でもどう？
そんなことを思っちゃうぐらいあついって言うお話。
きのう今日と舞鶴のとり貝の入荷がありませんでした。もう終わりかーこれだけあついとね
扇の貝シリーズも岩がきとこいつぐらいになりそう？４つで１．６８キロ１つ４００ちょい。
これを身と肝類に分けます。
この状態で１時間ほっときます。するとね青ぐろいうすーい体液を出します。
これで旨みが凝縮しました！これをキレイキレイに！
大変だよ、しんどいよ、アワビのあか落としも楽ではないのである。
この大きさぐらいであれば、そう６、７歳かな〜
ただいま蒸し器に入って蒸され中、６時間ほったらかし、ちょつと写真を
後２時間４０分待ち