夏の白身マコカレイです。今したところだからちょっと時間かかるよ
活け締めにして神経抜きして3時間おいてから5枚に卸して、皮をひいて昆布の上に
のせるだけだから簡単だよ。好みも分かれますが、昆布締めシタテ派、ちょっと置いた派
身があめ色になった派、いずれにせよ食は好みですから、好きなよーに

昆布締めで1番大切なのは昆布です。

にぎりはこれ！大将はあめ色派でした。いやぁ〜いい昆布やー