4月からの王様来ましたーこの貝の色合い、まさしく日本海です、こぶしより一回り

小さめですが、大きいのは入荷したり、しなかったりとまちまちではありますが

これが出て来たら、これしか使いません、太平洋側は終わります、愛知県三河産に

比べたら、10倍ほど値段は違いますが、今年はまだ利口な方です。

まな板の上にラップをひいて、とり貝を開きます、肝、ひも、の部分も傷を付けずに

丁寧に、ラップにかんしてはとり貝の黒いところが無くならないためです。

包丁砥いで、営業です。