120キロの天然本まぐろ　2ヶ月ぶりの入荷　随分と近海ものがないので他のすし屋さん

ほとんどが養殖まぐろを使っています。食べてどうの、こうのじゃなくて

見た目が違います。とくに天場（赤身）が違います。分かりやすいのが

2日、3日おくと変色の仕方（におい）が　養殖はくさいですね

4月の和歌山まで南下したまぐろだけあって、しかも若いから、水分がたっぷりです

しかしながら、まぐろを触るのは緊張します。こんな田舎でこんなん使わんでもいいのにと

まぐろを見るたびに思います　そろそろ移転か〜