産卵期が５月〜１０月　水温が１８度〜２０度になる時だから　これからだよ赤貝

太っておいしくなるのは　５月からの産卵期にそなえる２月〜３月です。

寿命は１０年と思われます。

近年は　韓国産、中国産が　かなりの量輸入されています

扇の赤貝はジャパニーズオンリーです。キロ単価は５５００円です。本日のが

ひとつ１４５グラムありますので８００円と高級すし種の仲間入りです。

ビタミンＢ１、Ｂ２　鉄分　亜鉛

たくさん含まれてます。

仕込みは　扇独自の手法がありますが　それはないしょ