２．５キロの日本海若狭のヒラマサ（平政）

外観は　ブリに似ていますがそれに比べるとかなりスリムに見えます。

身は　淡い赤みがかった色で　しっかりしていて　鰤よりにぎりのバランスがいいです。

天然の魚の皮ひきは　脂の質が違うので　銀皮を残すのがテクニックの要すところです

この日は　鯵も持って来ていただきましたが　釣りだったのでやめました

やっぱり　大敷網でしょ