ブリの仲間
2006年10月29日
２．５キロの日本海若狭のヒラマサ（平政）
外観は ブリに似ていますがそれに比べるとかなりスリムに見えます。
身は 淡い赤みがかった色で しっかりしていて 鰤よりにぎりのバランスがいいです。
天然の魚の皮ひきは 脂の質が違うので 銀皮を残すのがテクニックの要すところです
この日は 鯵も持って来ていただきましたが 釣りだったのでやめました
やっぱり 大敷網でしょ
この記事へのコメント
(石田商店)
あのアジは朝、釣ってきたアジなので網と同じくらい良いモノです。いつも持ってく朝釣りアマダイと一緒につれた極上モノですよ。使ってください！！
[2006-10-30 18:44:08]