１０年〜２０年周期で　好,不漁が繰り返される　いわしです。

大将がいつも店で言っている　青背の魚と貝類は食べてください！その中の

いわしが一番メニューに上りにくいので　これを逃すと来年の夏まで（子いわし）

たぶん　ないと思いますから食べといたら　本当に体にいいんですから

１１月〜６月が産卵期です。

コレステロール濃度を下げる　不飽和脂肪酸がたくさん含まれてます


頭と尾は　切り落として魚体の血を出し切ってます

それから卸して　骨を抜きます。これが大変なのだ。