かすごも大変なんです。綺麗に鱗を取る所から始まります。３枚卸にして５分塩して３分酢をします。これはにぎりでいきます。本日も仕込みに追われました。でも、いい仕事が出来てこの仕事がわかっていただける方に、出会えて幸せです。明日も追われます。