これから殻を割って、剥き身を開いて、３秒ほど熱湯を、くぐらして氷水に落とします。そこまでにかなり時間がかかります。４月から日本海産が出てくるかもしれませんねぇ、今年はとり貝豊漁かもしれませんよ。